跨省旅游学校的情况因学校而异，但总体来说，这些学校在师资力量、专业设置、实践教学、就业前景等方面都有各自的优势。以下是一些具体的评价：

大连涉外旅游学校

师资力量雄厚：学校有200余名专职教师、客座教授及外聘教师，其中具备讲师以上职称的教师占教师总数的82%，高级职称教师和专业技能教师占31%。

专业规模强大：开设了船舶工程、国际海员海乘、航空服务等十二个大专业，为多个行业培养了大量人才。

历史悠久：中国第一所旅游学校，历史悠久，是国办的，读旅游专业大专的话实践机会较多。

长沙涉外旅游职业中专学校

师资力量雄厚：教师有丰富的教学经验和多年从事旅业的实践经历，能够提供理论与实践相结合的教育。

课程设置全面：涵盖旅游管理、酒店管理、导游业务、外语口语等多个方面，注重培养学生的综合素质。

就业前景广阔：与多家旅游企业建立了合作关系，毕业生在旅游公司、酒店、景区等岗位有较高的就业率。

重庆旅游职业学院

教学质量高：学院有500余名教职工，其中包括博士、硕士学位教师280余人，提供30个专业，涵盖旅游全要素。

实践性强：注重实践教学，开设了许多与实践相关的课程，如实训、实习等。

行业背景深厚：教师具有丰富的从业经验和行业洞察力，能够传授最新的行业动态和趋势。

开封旅游学校

师资雄厚：环境优美，办学理念和成就不错，教学设施设备齐全。

桂林旅游学院

地理位置优越：位于历史文化名城桂林市，创办于1985年，2015年升格更名为桂林旅游学院，是中国最早独立建制的全日制公办旅游高等院校之一。

行业认可度高：学校是联合国世界旅游组织的重点支持单位及其教育委员会附属成员单位、亚太旅游协会教育类会员单位、中国-东盟旅游人才教育培训基地、中国旅游院校“五星联盟”发起院校之一。

合作广泛：与中国国内外业界160多家企业建立了长期稳定深入的合作关系。

成都旅游学校

师资力量雄厚：教师中拥有硕士生导师1人、教授3人，副教授（高级讲师）29人。

科研实力强大：建有中国夏布画研究院、四川省旅游标准化促进中心、旅游规划设计研究院等，承担国家级科研项目1项、省部级科研项目11项、市区级科研项目20余项。

就业率高：在全国旅游院校职业技能大赛中，学校连续三年夺得全国中职组团体第一名，毕业生遍及国内各大中城市，就业率近100%。

云南省旅游学校

历史悠久：创建于1956年，原直属于国土资源部的昆明地质学校改建而成，现直属于云南省旅游局。

国家级重点中专：1994年被国家教育部评估审定为国家级重点中等专业学校，2000年再次认定为国家重点中专。

就业前景好：毕业生已遍及国内各大中城市，就业率近100%。

建议

选择跨省旅游学校时，建议综合考虑学校的师资力量、专业设置、实践教学、就业前景等方面。同时，可以实地考察学校，了解学校的教学设施和校园环境，以及与企业的合作情况，以便做出更为明智的选择。