根据搜索结果，"一叶知秋"雕刻手法在不同材质和工艺中有所差异，主要分为以下四类：

木雕（大叶紫檀、黄花梨、黄杨木）

- 工具与原料：

线锯、什锦锉、牙机、刻刀、砂纸等。 - 步骤：先画轮廓（可手绘或贴纸），线锯锯形，修外轮廓及叶脉纹理，最后打磨抛光。例如黄杨木银杏叶胸针需锯薄片后雕刻叶面起伏，吊坠则需在叶柄处打孔。

核雕（天然翡翠）

- 技法：

采用"俏色巧雕"，根据籽料颜色分布设计，保留原籽完整性并展现玉质。例如苏工工艺通过简约线条勾勒叶子图案，突出黄沁籽料无绺无裂的特点。

玉雕（和田黄沁玉）

- 构图特点：

利用浮雕工艺，以简约线条表现秋天意象，保留原籽的天然纹理和瑕疵，形成独特的禅意效果。

传统玉器（文化寓意）

- 设计理念：

将"一叶知秋"的哲理转化为视觉符号，通过叶子的形态表达季节更迭与人生智慧，常见于茶具、香盘等器物。

总结：不同材质的"一叶知秋"雕刻手法注重材料特性与工艺适配，木雕侧重细节刻画，核雕与玉雕强调材质与意境结合，传统玉器则突出文化象征。