根据文化和旅游部的官方信息，中国公民出境旅游的恢复时间可分为以下几个阶段：

一、试点恢复阶段（2023年2月6日-3月10日）

时间范围：2023年2月6日起，全国旅行社及在线旅游企业开始试点恢复中国公民赴20个国家的出境团队旅游和“机票+酒店”业务。

涉及国家：包括泰国、印度尼西亚、柬埔寨、马尔代夫等20个国家和地区。

市场反应：部分国家（如法国、希腊）的出境游产品于3月15日扩大试点范围。

二、逐步扩大阶段（2023年3月15日-5月）

时间范围：3月15日起，法国、希腊等40个国家的出境游试点恢复。

市场动态：旅行社开始推出更多产品，跨境航线逐步恢复，但游客预定量仍处低位。

三、加速恢复阶段（2023年5月-暑期）

时间范围：预计2023年“五一”或暑期迎来出境游高峰。

市场表现：旅行社筹备全球近100个目的地、上千条线路，出境游产品数量大幅增加。

四、常态化阶段（2023年暑期后）

趋势：随着疫情防控形势稳定，出境游逐步常态化，市场规模持续扩大。

注意事项

政策动态：

具体恢复时间可能因地区政策调整而变化，建议出行前通过文化和旅游部官网或旅行社确认最新信息。

目的地选择：

部分热门国家（如法国、希腊）早期恢复试点，游客可根据需求选择。

以上信息综合了文化和旅游部的官方通知及行业动态，供参考。