平潭是一个美食丰富的地方，以下是一些推荐的早餐选择：

潭式煎包

煎包是平潭的特色小吃，底部煎得酥脆，一口咬下去满是汤汁，是早餐的最佳选择。

咸埘（时来运转）

咸埘是平潭独有的小吃，用石椿捶打的地瓜皮包裹着紫菜、虾仁、包菜、鱼肉等食材，口感丰富，甜而不腻。

天长地久

又名“油羹”，是用糯米粉和地瓜粉制作而成，口感软糯，甜而不腻，是平潭人逢年过节必吃的甜点小食。

八珍炒糕

用薯粉、虾仁、咸肉丁、蟹肉、花生等食材制作而成，口感软糯，味道鲜美。

海蛎饼

海蛎饼是平潭的常见小吃，外皮金黄酥脆，馅料饱满，里面的海蛎散发着大海的清香，与煎包搭配更是美味。

地瓜粉汤

可以选择加入煎包一起食用，或者单独一碗，口感滑嫩，是平潭人喜爱的传统早餐。

红枣花生汤

虽然不是平潭特有的小吃，但也是当地人喜爱的早餐之一，味道清甜，非常开胃。

这些早餐不仅美味，还能让你充分体验到平潭的地方特色。建议你可以根据个人口味选择适合的早餐组合，感受平潭的美食文化。