冬天去滇东南旅游，有以下几点需要注意：

天气变化：

云南地处高原，气候变化多端，昼夜温差较大。白天气温可能温暖，但夜晚可能骤降至5摄氏度以下。因此，建议携带适合的衣物，如保暖内衣、羽绒服、手套、帽子等，以应对寒冷的天气。

防晒工作：

尽管冬天阳光不如夏季强烈，但云南的高原地区紫外线较强，游客仍需做好防晒措施，携带防晒霜、太阳镜和帽子。

高原反应：

云南部分地区海拔较高，游客可能出现高原反应。建议提前做好身体检查，适当进行高原适应性训练，到达高原后要避免剧烈运动，多喝水，保持良好的作息。

饮食健康：

云南的饮食以辣为主，对不习惯辣的游客应适量调整。同时，由于海拔较高，游客应适量饮水，避免高原反应。要关注饮食卫生，避免因食物不洁引起身体不适。

尊重当地风俗：

云南是多民族聚居的地区，游客在旅行期间要尊重当地的风俗习惯和文化传统，避免不必要的冲突。

环境保护：

在旅行过程中，游客应注意保护环境，不乱丢垃圾，不破坏自然景观。

健康出行：

冬季旅行容易出现突发状况，如意外伤害、丢失财物等。游客在出行前最好购买旅游保险，以便在遇到问题时能得到及时的救助和赔偿。

安全注意事项：

在景区内遵守规定，不单独行动，特别是在原始森林等地方。自驾游时要关注路况，确保行车安全。

保暖用品：

除了基本的保暖衣物外，建议携带防风性好的外套、羽绒衣内可形成相对不流动的空气层，保暖性很好。

相机保暖：

冬季气温低，相机电池会掉电很快。建议购买冬季相机防护罩来保暖，或者将相机和备用电池贴身携带，借助体温来保暖。

综上所述，冬季去滇东南旅游，游客需做好充分的准备工作，关注天气变化，做好防晒和高原反应的预防，尊重当地风俗，保护环境，并携带必要的药品和保暖用品，以确保旅行的安全和舒适。