在哈尔滨旅游时，以下是一些值得尝试的美食和购买的建议：

酸菜血肠炖白肉：

这是一道正宗的哈尔滨美食，用腌制的酸菜和猪肉血肠炖煮，味道飞香，价格实惠，适合多人分享。

锅包肉：

作为地道的东北菜，锅包肉外酥里嫩，入口香浓味道酸甜，是到哈尔滨必尝的经典菜肴。

尖椒干豆皮：

这是一道家常菜品，量大实惠，适合下酒下饭，在当地无论什么饭店，售价都不会超过15元。

红肠：

哈尔滨的灵魂美食，选择商委、哈肉联、秋林等品牌，整根吃口感最佳。

粉肠：

特色是口感粉糯软糯，传统老字号的粉肠里还添加了松仁，让口感更加丰富，推荐去奇斗副食、老字号和一手店选购。

大列巴：

俄式面包的精髓，略带酸味，个头比较大，建议回家蒸着吃，搭配果酱或奶油都很赞。

老鼎丰点心：

本地人的心头好，长白糕、蛋白片、葡萄干小蛋糕等都特别适合当伴手礼，尤其是朗姆酒味水激凌蛋糕。

格瓦斯：

独特的面包发酵饮品，酒精含量低，带着淡淡的啤酒味，分为鲜酿和超市两种，鲜酿的口感更好。

秋林熏鸡：

地道的东北老式熏鸡，肉质鲜嫩，皮脆肉香，推荐去北三季氏家或秋林里道斯购买，可以真空包装带回家。

五常大米：

东北的骄傲，米粒饱满，蒸出来特别香，购买时注意看执行标准19266、鹰标和地理标志认证。

松仁小肚：

圆肚厚实，内有粒粒分明的松仁，外皮脆脆的，越嚼越香，特别推荐用来做小零食。

干果：

东北的干果品质好，营养价值高，过年带点榛子、松子回家，不仅好吃，还能当零食。

这些美食不仅代表了哈尔滨的地方特色，也能让你在品尝的过程中感受到东北人的热情和豪爽。建议根据个人口味和旅行计划，选择合适的餐厅和美食进行尝试和购买。