旅游餐厅应该提供能够体现当地特色和文化风味的菜肴，以满足不同游客的口味和需求。以下是一些适合旅游餐厅销售的菜品建议：

农家菜和民间菜

农家餐馆应以民间菜和农家菜为主，突出农村特色，使用当地特有的食材，如土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁和各种时令鲜蔬。

地方特色菜

云南特色菜，如火腿木瓜鸡、干巴菌炒青椒、宜良烤鸭和臭豆腐煮鱼，这些菜品具有独特的口感和丰富的营养，深受游客喜爱。

香港美食

香港的烧鹅汤濑、海洋虾饺皇、鲜虾烧卖皇、北菇棉花鸡和椒盐九肚鱼等招牌美食，这些菜品以其独特的风味和高品质著称。

徽州特色菜

安徽省黄山市黟县宏村镇政府机关食堂提供的菜品，如毛豆腐等当地特色风味，以及五菜一汤的自助餐形式，可以满足不同游客的需求。

自助餐形式

北京门头沟清水镇政府食堂的自助餐形式，提供本地食材制作的菜肴和汤羹，价格实惠，适合各类游客。

特色小吃

农家乐的小吃和面点，如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆等，这些小吃和面点能够体现农家特色，吸引游客品尝。

根据消费对象安排菜肴

旅游餐厅应根据不同的消费对象和消费者的不同需求灵活变化、合理安排菜肴。例如，针对男性游客可以多安排一些大菜，女性和小孩则可以多安排一些小吃；对于用餐较少的游客可以尽量安排特色菜，而对于用餐较多的游客则可以面面俱到。

综上所述，旅游餐厅应该提供多样化的菜品，既要有当地特色，又要满足不同游客的口味和需求。通过提供具有地方特色的美食和优质的服务，可以吸引更多的游客，提升餐厅的知名度和美誉度。