旅游餐饮专业的课程设置通常涵盖旅游与餐饮管理的核心领域，旨在培养学生在酒店、餐饮及旅游行业的综合管理能力。以下是主要课程分类及具体内容：

一、基础课程

旅游学概论

介绍旅游活动的基本理论、类型及发展规律。

旅游经济学

学习旅游市场供需、消费者行为及旅游资源开发的经济学原理。

旅游心理学

探讨游客需求、满意度及服务心理学在旅游行业中的应用。

二、餐饮管理核心课程

餐饮服务与管理

包括服务流程、礼仪、菜单设计及餐饮成本核算。

酒店管理概论

涵盖前厅、客房、餐饮等酒店运营模块。

餐饮经营管理

教授餐饮企业战略规划、营销策略及人力资源管理。

三、专业技能课程

烹饪与营养

学习中西餐制作、食品加工及营养搭配。

食品安全与卫生管理

掌握食品加工规范、卫生标准及应急处理流程。

酒水知识与酒吧管理

介绍酒水种类、酒吧运营及服务技巧。

四、语言与工具课程

英语/第二外语

提供旅游英语、酒店英语等实用语言培训。

酒店英语/旅游英语

强化跨文化沟通能力。

旅游信息管理

学习信息系统应用及数据分析。

五、实践与综合课程

餐饮服务技能训练

包括模拟操作、案例分析及实习项目。

酒店实习

提供前厅、客房、餐饮等岗位的实践机会。

毕业设计/项目开发

培养独立解决实际问题的能力。

六、选修方向课程

会展管理与实务：

适合有相关兴趣的学生。

电子商务与营销：培养网络营销及电商运营技能。

旅游规划与设计：侧重旅游资源开发与产品设计。

就业方向

毕业生可从事旅游行政、酒店管理、餐饮服务、旅游策划、市场营销及自主创业等工作，需结合专业方向和个人兴趣选择细分领域。