旅游餐饮专业的课程设置通常涵盖旅游与餐饮管理的核心领域，具体科目因学校和专业方向略有差异，但主要框架如下：

一、旅游专业核心课程

旅游学概论

介绍旅游活动的基本理论、类型及发展规律。

旅游经济学

学习旅游市场分析、旅游产品定价及成本控制。

旅游心理学

探讨游客行为特征、旅游需求及服务心理学应用。

旅游法规与政策

熟悉旅游行业相关法律法规及政策环境。

导游业务与旅行社管理

包括导游技能、旅行社运营及旅游线路规划。

二、酒店与餐饮管理课程

酒店管理概论

介绍酒店行业组织结构、运营模式及服务标准。

前厅客房服务与管理

学习客房预订、清洁服务及客户关系管理。

餐饮服务与管理

掌握餐饮服务流程、菜单设计及食品安全管理。

酒店营销与财务管理

包括市场调研、营销策略制定及财务报表分析。

酒水知识与酒吧管理

学习酒类知识、酒吧运营及酒水营销。

三、实践与综合课程

餐饮经营管理实务

通过案例分析、模拟经营等培养实际操作能力。

酒店设备管理

了解酒店设施维护、设备操作及节能管理。

跨文化交流与外语能力

提升英语、日语等外语水平及跨文化沟通技巧。

毕业设计/实习

结合理论实践，完成综合性项目或企业实习。

四、选修方向课程

旅游资源开发：

适合规划旅游项目或景区管理方向。

西餐烹饪与营养：针对餐饮类细分方向。

电子商务与旅游营销：培养网络营销及电商平台运营能力。

五、基础课程

英语/普通话：提升沟通能力，部分课程包含口语训练。

计算机基础：掌握餐饮管理软件及信息系统操作。

以上课程体系旨在培养具备旅游规划、酒店运营、餐饮服务及市场营销能力的复合型人才，适应旅游与餐饮行业的多元化需求。