旅游与餐饮专业是一个综合性学科，主要培养学生在餐饮服务、酒店管理、旅游规划等方面的综合能力。以下是该专业的主要学习内容：

一、核心课程体系

餐饮管理类

- 餐饮服务流程与技巧

- 菜单设计与食品营养

- 餐饮安全与卫生管理

- 酒店餐饮运营实务

酒店管理类

- 酒店运营管理（客房、前台、餐饮服务）

- 酒店营销策略与品牌建设

- 财务管理（报表编制、成本控制）

- 客户关系管理

旅游管理类

- 旅游学概论与旅游经济学

- 旅游市场营销与规划

- 旅游资源评估与开发

- 旅行社业务与管理

二、特色课程与方向

数字化运营：

酒店智能化管理、在线预订系统

中西餐烹饪：西餐制作、地方风味菜

营养与健康：食品营养搭配、特殊饮食需求服务

跨文化交流：外语交际、跨文化沟通技巧

创业与实务：创业项目策划、模拟经营

三、实践与技能培养

实习实训：酒店、餐厅、旅行社等机构实习

模拟经营：通过软件进行酒店或旅游项目模拟运营

案例分析：分析成功案例与失败教训

职业素养：导游服务、客户服务礼仪等

四、相关选修课程

金融学基础：酒店财务分析、投资决策

旅游政策与法规：旅游行业规范、知识产权保护

信息系统管理：餐饮企业信息管理系统

生态旅游与可持续发展：绿色酒店运营、生态资源保护

五、培养目标

培养具备科学文化素养、国际视野、创新精神及实践能力的复合型人才，能在酒店、旅游企业、餐饮机构等从事经营管理、服务、市场营销和数字化运营等工作。

以上内容综合了多个权威来源，具体课程设置可能因学校和专业方向有所差异。建议学生在填报志愿时结合自身兴趣和职业规划选择方向。