山西拥有丰富多样的特产，以下是一些值得推荐的特产：

平遥牛肉：

以其独特的风味和口感而闻名，是山西传统美食的代表之一。

山西老陈醋：

中国四大名醋之一，以其色、香、醇、浓、酸五大特征著称，有“天下第一醋”的美誉。

汾酒：

中国十大名酒之一，以其悠久的历史和独特的酿造工艺著称，代表了山西的酿酒文化。

沁州黄小米：

中国四大名米之一，形体金黄、颗粒圆润、味道香美，营养丰富。

太谷饼：

以其香、酥、绵、软而闻名，是山西省非物质文化遗产，也是体验山西传统美食的佳品。

闻喜煮饼：

一种油炸的点心，外皮粘满白芝麻，口感酥沙香甜、不皮不粘不腻。

大同苦荞茶：

荞麦食味清香，是受欢迎的食品。

交城骏枣：

山西四大名枣之一，果大肉厚、质脆味甜，营养丰富。

山西红枣：

以其果实大肥硕、色泽红艳、肉厚核小、甜美可口而闻名，富含丰富的营养物质。

高平丝绸：

具有悠久的历史和独特的工艺，是山西的传统工艺品。

新绛云雕漆器：

山西平遥汉族传统手工技艺之一，以手掌推出光泽而得名，是漆器中的精品。

平遥推光漆器：

同样为山西平遥的传统手工技艺，外观古朴雅致，闪光发亮，绘饰金碧辉煌。

五台山台蘑：

山西五台山地区特有的食用菌类作物，肉质细嫩，香味浓郁。

隰县玉露香梨：

以肉厚汁多、香甜味美、营养丰富而闻名，有“金梨之乡”的美称。

吉县苹果：

果形端正高桩，果实大，着色鲜艳浓红，口感香脆甜爽。

广灵豆腐干：

五香豆腐干，有100多年的制作历史，享誉雁北、大同及其河北等地区。

长治馅饼：

长治地区的特色美食。

沁县枣糕：

沁县的传统糕点。

长治核桃：

长治地区的优质核桃。

炒棋子：

太原市的传统名吃，以土炒制而成，风味独特。

太原头脑：

太原市的传统名吃，以核桃仁为主要食材。

这些特产不仅代表了山西的美食文化，也体现了其独特的地域特色。游客在游览山西时，可以携带这些特产作为伴手礼，分享给亲朋好友。