在旅游行业中，以下是一些适合做点心的板块和具体产品建议：

古镇景区

油炸酥饼：传统而受欢迎的小吃，适合各种年龄段的游客。

糯米糍：口感软糯，甜而不腻，是古镇景区的常见小吃。

灌汤包：汤汁丰富，馅料鲜美，适合喜欢尝试当地美食的游客。

糖葫芦：酸甜可口，尤其受小朋友和年轻人的喜爱。

山区景区

炒米果：本地特色小吃，口感酥脆，适合在户外活动时食用。

糍粑：用糯米制成的传统小吃，可以搭配不同的调料食用。

油炸花生：香脆可口，是山区景区常见的零食。

野生菌类：如松茸、鸡枞等，适合喜欢尝鲜的游客，但需注意食品安全。

水乡景区

小笼包：皮薄馅多，汤汁鲜美，是水乡景区的经典小吃。

蟹黄包：馅料丰富，口感滑嫩，适合喜欢蟹类美食的游客。

葱油饼：香气扑鼻，是水乡景区的传统早点。

鲜肉月饼：外皮酥脆，内馅鲜美，适合在中秋节等节日食用。

桂花糕：香甜可口，带有淡淡的桂花香味，是水乡景区的特色甜点。

海滨景区

海鲜粥：用各种海鲜熬制而成，味道鲜美，适合海边休闲时食用。

烤蛏子：口感鲜嫩，是海滨景区的热门小吃。

炭烤狗头鱼：独特的烧烤风味，适合喜欢海鲜烧烤的游客。

烤虾：新鲜美味，是海滨景区的常见小吃。

城市景区

汉堡：快餐类小吃，适合忙碌的游客快速补充能量。

烤肠：香气四溢，是城市景区的常见小吃。

鸡排：外酥里嫩，适合各种年龄段游客。

炸鸡：方便快捷，是城市景区的热门小吃。

此外，根据最新的市场动态，旅游及酒店板块呈现出震荡拉升态势，其中曲江文旅、西安饮食和西安旅游等公司虽然业绩表现不佳，但凭借丰富的文化资源和创新运营模式，仍具备强大的竞争力。因此，投资者可以考虑在这些公司中寻找投资机会。

建议：

选择热门景区：古镇、山区、水乡、海滨和城市景区的游客流量大，需求旺盛，适合做点心生意。

注重特色：选择具有地方特色和文化内涵的小吃，能够吸引更多游客。

关注市场动态：及时关注旅游市场的变化，选择业绩良好、有发展潜力的公司进行投资。