新疆美食以独特的风味和丰富的种类著称，以下是旅游时不可错过的经典美食推荐：

一、烤全羊

作为新疆的代表性宴席菜，烤全羊选用整只羊羔，经腌制、炭火烤制后外皮酥脆、肉质鲜嫩。食用时可搭配特制香料或馕，是节庆和重要场合的必备佳肴。

二、大盘鸡

新疆各地均有特色版本，但以塔城地区沙湾的大盘鸡最为著名。选用土鸡、土豆、青椒等炖煮，搭配皮带面，麻辣鲜香，菜量大且实惠，是家庭聚会和聚餐的首选。

三、手抓饭

以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米焖制而成，香气扑鼻且营养丰富。传统吃法用手抓取，现多改用筷子，是新疆人日常饮食和待客必备美食。

四、羊肉串

新疆羊肉串以肉质鲜嫩、无膻味著称。推荐选择烤全羊拆块或手抓羊肉串，搭配孜然、辣椒粉烤制，是街头小吃和夜市的热门选择。

五、馕类

新疆馕种类多样，包括大盘馕、烤馕、圆馕等，是主食的核心组成部分。可搭配烤肉、抓饭或凉拌菜食用，吃法多样（如馕包肉、炒馕）。

六、其他推荐

椒麻鸡：以麻辣鲜香为特色，历史可追溯至清朝，适合喜欢重口味的游客。

烤包子：用死面擀皮包羊肉馅烤制，皮脆肉嫩，是早餐或小吃的好选择。

酸奶：新疆酸奶醇厚，可搭配蜂蜜或坚果食用，清新解腻。

小贴士

食材品质：

新疆羊肉多来自天然牧场，建议选择烤全羊或手抓羊肉时注意肉质紧实度。

调料偏好：

新疆菜善用甜面酱、辣椒酱，可增加风味层次。

用餐场景：

烤肉和烤全羊适合大分量食用，建议搭配大盘餐具；手抓饭和拌面适合小份品尝。

通过以上美食，可充分体验新疆的饮食文化与地理特色。