旅游办（旅游发展办公室）的主要工作职责包括：

旅游资源的开发与保护：

负责旅游资源的普查、规划、开发和相关保护工作，维护旅游景区（点）的自然风貌、生态环境和人文景观，监督管理旅游资源开发、旅游基础设施建设和旅游环境改善工作。

旅游项目的实施与管理：

负责各类旅游项目的开发与管理工作，记录项目内容和进度，跟进项目开发中的问题和反馈意见，编写制定项目开发和管理所需的文档，并负责项目土地、规划、立项等手续的办理。

旅游市场的开发与推广：

制定国内旅游、入境旅游和出境旅游的市场开发战略并组织实施，组织国家旅游整体形象的对外宣传和重大推广活动，指导旅游企业和从业人员的经营和服务行为。

旅游行业的管理与监督：

承担规范旅游市场秩序、监督管理服务质量、维护旅游消费者和经营者合法权益的责任，指导旅游企业和从业人员的经营和服务行为。

旅游教育与培训：

组织旅游教育、培训，组织旅游业服务质量的检查、交流与评比工作，负责全市旅游教育培训和岗位资格考试认证工作。

旅游统计与信息工作：

负责旅游统计工作和行业信息发布，监测全省旅游经济运行，提供市场信息服务，推进对外旅游合作与交流工作。

旅游投诉与应诉：

负责旅游投诉的应诉工作，受理旅游者的投诉，并负责全镇旅游统计工作。

旅游节庆与活动组织：

组织全镇旅游资源普查、规划、开发和相关保护工作，引导旅游业社会投资，组织重大旅游促销营销和旅游节庆活动。

旅游基础设施与公共设施管理：

协助旅游开发公司对全镇风景名胜资源和旅游资源进行保护、管理、开发，维护旅游景区（点）的自然风貌、生态环境和人文景观。

旅游安全与管理：

组织拟订全省旅游安全监督管理的规章、制度和标准草案并组织实施，指导全省旅游应急救援工作。

旅游国际交流与合作：

推动旅游国际交流与合作，承担与国际旅游组织合作的相关事务，制定出国旅游和边境旅游政策并组织实施。

其他相关工作：

完成党委政府下达的其他工作任务，协调与其他有关职能部门的工作关系，承担市、县旅游局交办的其它工作。

这些职责涵盖了旅游业发展的各个方面，从资源的保护与开发到市场的推广与监管，从教育与培训到安全与应急管理，旅游办在促进地方旅游业健康发展中发挥着重要作用。