长沙的最佳旅游时间为 秋季和春季。

秋季

时间：9月至11月。

特点：气温适中且天气较为稳定，适宜旅游。可以欣赏到独立寒秋、湘江北去的橘子洲头，以及霜叶红于二月花的岳麓山等美景。

春季

时间：2月中旬至4月上旬。

特点：气候多变，昼夜温差较大，但总体上适合旅游。此时可以品尝到长沙的地道美食，如臭豆腐、糖油粑粑和各种口味虾等。

建议：

秋季：由于气温适中且景色宜人，是观赏自然风光和进行文化活动的最佳时期。

春季：虽然气候多变，但美食和景点同样值得一游，尤其是对于喜欢美食的游客来说。

根据以上信息，如果你计划在春季或秋季前往长沙旅游，可以充分利用这两个季节的优势，享受美食和美景。