蚌埠作为安徽省重要城市，拥有丰富的美食文化，以下是推荐必尝的美食及特色小吃：

一、经典传统美食

湖沟烧饼

- 以小麦面粉和芝麻为原料，经多道工序制成，外酥里嫩，带有甜味，是蚌埠标志性小吃，适合作为早餐或伴手礼。

大蚂虾

- 蚌埠是最早食用小龙虾的城市，以鲜嫩肉质和丰富烹饪方式著称。推荐在老市区或龙虾街品尝，搭配啤酒更佳。

雪园汤圆

- 非遗四色汤圆（山楂馅最经典），软糯香甜，是蚌埠冬季暖心美食。

吉祥饼

- 用绿豆制成，酥脆可炒可炸，味道香浓，适合作为茶点或零食。

二、特色小吃与早点

烧饼夹里脊：

将烧饼与里脊肉、秘制酱料组合，是蚌埠人喜爱的现代小吃，反映饮食文化融合。

雪园混沌：与汤圆类似但更劲道，搭配甜辣酱食用别有风味。

蚌埠蛋汤：当地特色早餐，鲜美爽口，几乎人人皆知。

三、其他推荐

杜广兴板鸭：选料考究，工艺复杂，肉质酥烂油香，肥而不腻。

罗胖子龙虾：张公山店以蒜香/麻辣口味著称，路边摊更显正宗。

冰酒酿：用糯米、红豆制成，搭配桂花/杨梅口味，清凉解暑。

四、美食街区推荐

二钢美食街：集中臭豆腐、面筋泡卷饼、烧烤，烟火气浓厚。

篾匠街/万达金街：涵盖小吃、饮品及夜市，适合边走边吃。

五、季节性美食

冬季：雪园汤圆、板鸭炖汤（如板鸭与雪梨）。

夏季：冰酒酿、西瓜（沙沟特产）。

住宿建议：优先选择火车站周边或万达、银泰商圈附近，出行便利且美食集中。品尝时建议结合当地人推荐的老字号店铺，如雪园小吃、韩记七中店等。