到蚌埠旅游，以下是一些不容错过的美食：

湖沟烧饼：

这是蚌埠的特色小食，历史悠久，用面粉、芝麻等经过多道工序制作而成，外酥里嫩，口感独特，香味扑鼻。

吉祥饼：

以绿豆为原料，经过多道工序制作而成，个体小巧，酥脆可口，可炒可油炸，味道独具风味。

杜广兴板鸭：

选料考究，工序繁复，制作出来的成品色泽浓郁油亮，香味四溢，肉质细腻，滋味鲜美，肥而不腻。

豆芽干：

用豆腐干、豆芽、茶叶蛋等加上配料放到锅里煮，汤汁鲜美，味道让人欲罢不能。

烤梨：

将梨用冰糖腌制后烤熟，香甜可口，汁水甜美，是一种独特的吃法。

糯米藕：

糯米浸泡好后放到藕洞里，加入糖浆一起烹饪，软糯香甜，藕香味与糯米香味交融在一起。

卷饼：

卷饼皮薄软韧，放入土豆丝、海带、生菜、鸡蛋等食材，蘸上酱汁，滋味悠长。

辣汤：

口感香醇麻辣，十分诱人食欲。

烧饼夹里脊：

由烧饼、里脊炸串组成，每个环节都很重要，是蚌埠的“国民美食”。

蚌埠小龙虾：

又称“蚂虾”，在蚌埠人的餐桌上流行已久，有红烧、蒜蓉和油爆等多种做法，其中蒜蓉大蚂虾最受欢迎。

沱湖螃蟹：

肉质细嫩，蟹黄丰满，蟹膏浓郁，清蒸时只需放点黄酒，就能充分展现出其鲜美的本味。

老任桥牛肉：

选用上等黄牛肉，经过腌制、煮制等多道工序，肉质鲜嫩，香味十足。

河蚌烧粉丝：

河蚌的鲜美与粉丝的润滑完美结合，让人回味无穷。

生炸圆子：

选用肥瘦相间的五花肉为主料，经过精心制作，外酥里脆，汁液微酸略带有咸味，是“淮上菜”的经典代表之一。

怀远地锅鸡：

鲜醇与干香并存，选用优质的土鸡，搭配八角、面粉等原料，经过精心烹制，鸡肉的鲜美与面饼的香脆完美融合。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议你在游览蚌埠时，不妨尝试这些地道的美食，体验蚌埠独特的饮食文化。