在法国旅游时，有几种经典的美食是绝对不能错过的：

法式鹅肝：

法国的莎拉市中心曾是买卖鸭鹅以及鹅肝的著名集市，每年1月还会举办热闹非凡的松露节。如果你计划1月去法国旅游，千万不要错过。

法国蜗牛：

可以吃的蜗牛只有勃艮第蜗牛和普罗旺斯小灰蜗牛两种。灰蜗牛可以人工养殖，价格较低，勃艮第蜗牛很难养殖，基本靠采集野生，因而价格不菲。

蜜汁鸭胸肉：

法国盛产的鸭肉多肉肥美，常佐以酸甜的蜜汁解腻。鸭胸肉香气浓郁，鸭皮酥脆，吃过就忘不掉。

法棍：

法棍是一种传统的法式面包，意为长条形的宝石。它外皮香脆，且原料简单、口感纯粹，能搭配非常多的食物食用。

法式烩土豆：

原料包括土豆、洋葱、黄油、蒜、浓蔬菜汤、香叶、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒等。特点是味道鲜美，软嫩适口。

洋葱汤：

洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，地位如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典。

法国羊鞍扒：

取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，是绝佳享受。

法式鹅肝酱：

法式煎鹅肝是年菜或节庆时吃的菜，将鹅肝腌渍后用烤箱烤，然后冷冻切片就可以享受美味。

普罗旺斯鱼汤（Bouillabaisse）：

又称马赛鱼汤，是马赛最著名的菜肴，将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤。

法式茄条：

茄子去皮切成长条，加盐、胡椒粉腌一会，沾上面粉拖蛋液，滚面包渣后炸至金黄色，再配上番茄酱等调料。

法式香煎鹅肝：

鹅肝搭配胡椒碎、盐、面粉等调料香煎，是一道高档菜品。

Pigeon farci（法式酿乳鸽）：

这道营养价值丰富的酿乳鸽是意大利马尔凯大区的特色菜，也越来越受到法国游客的欢迎。

Choucroute（酸菜）：

酸菜是公元前3世纪由匈奴人发明的，经过发酵后变得美味可口。

Cassoulet（什锦砂锅）：

这道起源于法国奥克西塔尼大区的菜肴，将多种食材炖煮在一起，味道丰富。

布列塔尼的苹果酒和可丽饼：

布列塔尼地区种植着600个品种的苹果，苹果酒和可丽饼都是当地的特色美食。

诺曼底的扇贝和卡蒙贝尔奶酪：

诺曼底盛产大扇贝和卡蒙贝尔奶酪，这两种食材在当地非常受欢迎。

奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯的奶酪火锅和奶酪板烧：

奶酪火锅和奶酪板烧是法国东南部的特色美食。

这些美食不仅代表了法国的烹饪艺术，也体现了其丰富的文化和历史。在法国旅游时，不妨尝试这些经典菜肴，体验一下地道的法国风味。