美食旅游是一种以 享受和体验美食为主体的旅游活动，具有社会和休闲等属性。它涉及到到异地寻求审美和愉悦经历，通过品尝当地特色美食，感受其独特的饮食文化，从而丰富旅游体验。

美食旅游的内涵包括：

广义上：

在异地的旅游过程中，被美食及其文化风俗所吸引而产生的各种与饮食相关的旅游行为。这种旅游动机可以是除美食以外的任何动机，美食只是作为旅游过程中的一个附属环节。

狭义上：

以特色美食、独特饮食文化为吸引物，旅游者前往异地参加美食活动、体验美食风情或进行美食考察和研究而引起的关系和现象的总和。它是一种以浓郁深厚的饮食文化为底蕴和灵魂的特色旅游产品，旨在满足当代旅游者对当地饮食风俗习惯的求知、好奇之心，以及对饮食的“色、香、味、形、意”的个性化需求。

美食旅游的本质在于 美食文化体验。随着需求升级和供给丰富，游客不再满足于只在酒店、餐厅品尝特色美食，而希望通过品尝美食融入当地生活，感受当地的历史文化和民俗风情，进而丰富自己的旅游体验。

此外，美食旅游不仅仅是品尝美食，还包括探索美食背后的文化内涵和制作工艺，体验当地的饮食风俗习惯，是一种综合性的旅游体验。

综上所述，美食旅游是一种以美食为核心，结合文化体验和休闲放松的旅游形式，旨在通过品尝和探索不同地域的特色美食，丰富游客的旅游经历。