东北旅游的美食以量大、味浓、食材多样著称，以下是必尝的代表性菜品及推荐理由：

一、经典炖菜类

铁锅炖

东北冬季的灵魂美食，以大铁锅炖煮为主，常见食材包括大鹅、鲤鱼、粉条、蘑菇等。炖煮时沿锅边烙玉米饼，食客常边吃边烙，别具风味。

酱大骨头

选用猪大骨或腔骨，用东北大酱长时间炖煮，肉质软烂，骨髓油香浓郁。冬季驱寒佳肴，啃骨吸油是独特体验。

小鸡炖榛蘑

以散养小公鸡和榛蘑为主料，汤汁鲜美且菜量大。东北大厨的烹饪技巧使其成为全国知名的家常菜。

杀猪菜

传统东北宴席的开场菜，包含白肉（如五花肉）、血肠、酸菜等，需从头吃到尾。沈阳等地有专门餐馆传承此菜，可体验原汁原味。

二、特色小吃类

熏肉大饼

熏肉外酥里嫩，搭配金黄大饼，甜咸交织，是东北人早餐或小吃的首选。

烤鸡架

沈阳特色，香辣蜜汁烤制，肉质紧实入味。街头小摊和烧烤店均有供应。

冷面

东北冷面薄而软，搭配鸡蛋、火腿肠，酸甜开胃。需选老字号店铺，体验地道风味。

得莫利炖鱼

鲤鱼与五花肉、豆腐炖煮，鲜香浓郁，是东北家常菜中的瑰宝。

三、其他推荐菜品

酸菜汆白肉：

五花肉与酸菜炖煮，酸鲜开胃，香气扑鼻。

溜肉段：猪里脊裹淀粉炸制，酸甜酱汁，口感酥脆。

东北乱炖：豆角、土豆、茄子等蔬菜与肉类混合炖煮，简单易煮且营养丰富。

四、必吃食材体验

冻梨：东北特色水果，冷冻后皮肉紧实，酸甜解腻。

雪球山楂：裹糖山楂，酸甜开胃，是东北人解腻小食。

小贴士

东北菜以炖菜为主，建议选择锅气足的餐馆。

部分菜品（如酱骨头、锅包肉）需提前预订。

尝试当地烧烤，推荐烤大鹅、烧鸽子等特色烤串。