甘肃美食以牛羊肉为主，融合了西北风味与地方特色，以下是必尝的代表性美食推荐：

一、经典面食类

兰州牛肉面

甘肃标志性美食，以“一清（汤色清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄）”著称。推荐清晨食用，搭配牛肉汤更佳。兰州老街的山城手抓牛肉面店是热门打卡地。

牛肉小饭

张掖特色面食，将小面块、牛肉、豆腐等搭配，口感筋道，牛肉嫩滑，是甘肃人喜爱的小吃。

浆水面

兰州传统面食，以酸爽的浆水为灵魂，搭配手工擀制的面条，开胃又解腻。

敦煌驴肉黄面

敦煌特色，黄面劲道，驴肉鲜嫩，汤汁浓郁，是沙漠中的美味。

二、羊肉类

手抓羊肉

采用山间放养的羯羊，煮制时仅加盐，肉质无膻味，搭配椒盐或大蒜更佳。东乡手抓羊肉和静宁烧鸡是代表性菜品。

羊羔肉

河西羊羔肉以鲜嫩著称，常与张掖黄酒同煮，冬季食用滋补效果显著。

东乡手抓羊肉

肉质紧实，汤底浓郁，搭配椒盐或大蒜食用，是甘肃人餐桌上不可或缺的佳肴。

三、其他特色菜

嘉峪关烤肉

师承新疆烤肉，但肉块较小，搭配秘制调料，酥脆不腻。

酿皮

夏日清凉小吃，以米浆发酵制成，搭配醋、辣椒等调料，酸辣开胃。

牛奶鸡蛋醪糟

兰州特色甜点，清甜爽口，作为西北美食的“清泉”存在。

四、推荐餐厅与小吃

兰州：

山城手抓（老街店）、七里河区牛肉面馆。

敦煌：达记酱驴肉黄面馆。

嘉峪关：烤肉串、粉蒸牛羊肉。

五、季节性美食

牦牛骨头糊糊（岷县）：用8小时熬煮的牦牛骨汤，搭配牛肉米粥，冬季暖胃。

以上美食覆盖面食、肉类及特色小吃，建议根据行程安排品尝，感受甘肃丰富的饮食文化。