开封作为历史悠久的八朝古都，美食文化丰富多样，以下是必尝的当地特色美食推荐：

一、传统名菜

灌汤小笼包

开封标志性小吃，皮薄馅多，汤汁鲜美。推荐老字号店铺如黄家老店、第一楼包子店，或宋园灌汤小笼包等经济实惠的选择。

桶子鸡

选用优质母鸡，经百年老汤煨制，色泽金黄，肥而不腻。需注意切块食用，推荐马豫兴桶子鸡等非遗传承品牌。

炒凉粉

晶莹剔透的凉粉搭配酸辣调料，夏日消暑佳品。推荐五味和等老字号，黄河大鲤鱼火锅店也提供地道炒凉粉。

花生糕

河南传统糕点，口感香醇，有五香、果仁等多种口味。小厨特别推荐，兼具甜点与小吃特色。

二、特色小吃

火烧

酥脆外皮，内含肉馅，是其他地方无法复制的风味。推荐夜宵或早点食用，搭配辣椒更佳。

双麻火烧

外皮酥脆，内裹双层芝麻，甜咸交织，体现开封古城文化底蕴。

驴肉汤

以驴肉为主料，汤清味鲜，化三、豪德等老字号口碑较好。

锅贴

韭黄猪肉馅锅贴最受欢迎，搭配香醋食用更佳。推荐邢家老店等老字号，或稻香居等连锁分店。

三、传统早点

灌汤包

早餐首选，薄皮大馅，汤汁鲜美。推荐经济实惠的十里香灌汤包或黄家老店。

四味菜

集焖牛脯、黄花菜、煨面筋于一体，味道鲜美，营养丰富。适合搭配馒头或饼类食用。

胡辣汤

清真风味，酸辣开胃，南羊市和南土街的胡辣汤店较有名。

四、其他推荐

宋园：

赏景与品尝灌汤小笼包、鲈鱼的最佳地点。

刘小犟小炉小串：烤串与淄博小饼组合，适合多人聚会。

乡村酒馆：话梅小排与宫廷豆腐，适合休闲小聚。

温馨提示：部分热门菜品需提前预订，如黄家老店包子店节假日需排队。建议搭配清明上河园等景点游览，体验完整文化氛围。