黄山旅游时，有几道特色美食是必尝的：

臭鳜鱼：

这是徽菜的代表，虽然名字中有“臭”字，但其实是非常美味的菜肴。臭鳜鱼经过发酵腌制后，外皮微臭但内里鲜嫩，红烧后酱香浓郁，是许多游客到黄山必吃的美味。

徽州毛豆腐：

豆腐经过发酵后长出白色菌丝，油炸后外皮金黄酥脆，内里绵密如奶酪。可以蘸辣酱或配辣椒糊食用，口感独特，是黄山的招牌小吃之一。

黄山烧饼：

外皮酥脆，内里松软，是徽州传统的面食。通常搭配梅干菜和肥膘肉，炭火烘烤后薄如纸，酥掉渣。可以配一杯祁门红茶，茶香解腻，口感更佳。

石鸡、石耳、春笋、野鸽：

这些是黄山特有的山珍，新鲜的山珍是徽菜“鲜”的灵魂，适合喜欢尝鲜的游客。

徽州挞粿：

口感丰富，外脆内软，适合作为主食。

徽州酒粮：

这道甜点软糯香甜，酒香扑鼻，是带有地道徽州味道的美食。

黄山炖鸽：

用山鸽炖制而成，肉质鲜美，营养丰富。

这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议在游览黄山时，不妨尝试这些地道的美食，体验徽州的风味。