根据搜索结果，以下是旅游时适合携带的卤菜推荐及选购建议：

一、经典卤味推荐

章福元卤味大礼包

- 淮安特产，含腐竹、海带、藕片等素食卤味，口味麻、辣、咸，适合作为卤味爱好者必备零食。

章鸭子毛豆

- 湖南常德品牌，卤制毛豆香辣软糯，辣中带麻，清新豆香与浓郁卤汁结合，是夏季开胃小食。

卤猪蹄与卤猪耳朵

- 猪蹄富含胶原蛋白，猪耳朵凉拌后清爽开胃，适合作为卤味组合中的健康选择。

二、便携性与保存性推荐

真空包装卤味：

如卤鸡腿、鸡爪，真空包装可长时间保存，携带方便。

即食卤味零食：如鸭脖、鸭翅，独立小包装，适合作为旅途零食。

三、地域特色卤菜

四川风味卤肉

- 采用红卤或白卤工艺，适合喜欢麻辣口感的游客，可搭配米饭食用。

湖南卤菜

- 以香辣著称，需注意卤水调配（如加入罗汉果、枸杞等），推荐带辣卤味（如辣鸭头）。

四、制作建议

冷卤更佳：

卤制时间较长，冷卤比热卤更易保存，适合作为伴手礼。

搭配主食：卤鸡腿/爪子+大饼/面包，是经典组合。

选购注意事项

优先选择真空包装或独立小份产品，避免因串味影响口感。

注意保质期，建议购买冷藏包装或冷冻产品。

通过以上推荐，既能满足味蕾需求，又兼顾便携性与保存性，是旅游卤菜的理想选择。