在延安旅游期间，您可以尝试以下美食：

延安八大碗：

这是一道具有陕北特色的菜品，包括小白菜熬洋芋、毛氏红烧肉、黄米糕等，色香味俱全，非常具有食欲。

本土味道餐厅：

这里的麻汤饭、陕北枣饼、大块羊肉等菜品味道地道，特别是招牌菜品，非常受欢迎。

魏天山油泼黄河鲤鱼：

延安名菜，鱼的个头较大，外焦里嫩，有油泼的焦香，肉质鲜美，香而不辣。

羊肉一绝铁锅炖羊肉：

小份的羊肉量很足，羊肉新鲜，肉量大，炖得很入味，没有羊膻味，汤汁鲜美浓郁。

炒羊杂：

香味浓郁，口感质绵爽口，味美料足，香辣开胃，特别下饭。

洋芋叉叉：

纯土豆口感，用羊油炒的，粒粒分明，炒热吃非常香。

钰怡面皮：

黑色的擀面皮很有嚼劲，油泼辣子看着红，但不会很辣，非常香。

李老二羊蹄：

羊蹄非常柔烂，没有膻味，是酸辣的口味。

沾团延安串串：

延安沾沾，锅底和其他串串火锅不同，主要是吃孜然锅底，蘸料特别，芝麻酱搭配凉汤➕醋泡蒜。

陕北名吃子长煎饼：

薄薄的煎饼，里面裹着各种不同的馅料，然后沾酱料吃，韭菜鸡蛋馅是现炒的。

老延安·延安菜：

清炖羊肉、陕北米酒、陕北炒凉粉等都是这里的特色美食。

猪肉翘板粉：

陕北地区的经典家常菜，用洋芋制成的宽片粉条，口感劲道，猪肉片炒香后加板粉一起翻炒，最后炖煮入味。

延安炖羊肉：

冬天的标配，羊肉不膻，炖出来的汤清而不油，特别适合天冷的时候暖身。

水晶带把肘子：

选用上好的猪前肘，加香料慢炖，炖到外皮晶莹剔透，肉质软糯脱骨。

延安沾沾：

延安本地独有的特色小吃，沾沾料味型丰富，不用油炒，是一种纯调料配置的干料，只需要水加料粉烧开即可蘸食。

这些美食不仅代表了延安的地方特色，也能让您在品尝的过程中感受到陕北的风土人情。建议您根据个人口味选择适合的餐厅和菜品，以便更好地体验延安的美食文化。