高考结束后旅游时，饮食的选择应该既满足口感的享受，又注意营养的均衡和食品安全。以下是一些建议：

荤素搭配

多吃水果，保证吃热的熟食，生冷食品和卤味食品要少吃。

适当配些瘦肉，尽量少食油炸、油腻食品，以防引起消化不良。

汤食及清淡食品

外出旅游因水分消耗大，应多吃一些汤食及清淡食品，如多吃新鲜蔬菜、水果，多喝些开水或盐茶水，以补充体内失去的盐分，从而防暑。

地方特色美食

根据旅游目的地的不同，可以尝试当地的特色美食。例如：

丽江的米灌肠

大理喜洲破酥粑粑

桂林米粉

北京烤鸭

长沙臭豆腐

健康零食

卤蛋作为一种轻食品，不仅携带方便食用还特别的营养，适合在乘车、爬山或偏远旅途时食用。

小龙虾、凉拌毛豆等美食也是夏日旅游的好选择，但要注意食用卫生。

控制饮食

高考结束旅游期间，要注意控制零食和饮料的消费，避免过度饮食。

综上所述，高考结束后旅游时，饮食应以清淡、营养为主，同时结合当地特色美食，既能满足口感的享受，又能保证身体健康。