西安早餐文化丰富多样，以下是最具代表性的选择及推荐搭配：

一、经典陕味早餐

肉丸胡辣汤

肉丸紧实有嚼劲，汤底浓郁鲜香，搭配土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜，浇上辣椒油后香气扑鼻。推荐搭配掰碎的饦饦馍或油馍头，馍吸收汤汁后别有风味。

油茶麻花

混合面粉、杏仁、芝麻炒制的油茶香气浓郁，现炸麻花金黄酥脆，泡入油茶后绵软不散。可加入花生碎、黄豆等增加口感层次，是西安人早餐的标志性组合。

二、特色小吃与汤品

羊杂汤/杂肝汤

以羊杂碎（羊头、羊肚、羊肝等）熬制，汤鲜味浓，冬季饮用尤为暖心。搭配饼子食用，可驱寒提神。

胡辣汤套餐

包含肉丸、肉丁、五香豆沫等多种选择，搭配饦饦馍、油馍头或水煎包，组合丰富且不重复。

三、传统点心

甑糕

用糯米、红枣、芸豆蒸制而成，绵软粘香，甜而不腻。清晨食用可提供温暖能量。

豆腐脑

西安豆腐脑分咸甜两种口味，咸味加榨菜、辣椒油，甜味配糖蒜或蜂蜜，口感清爽开胃。

四、其他推荐

水盆羊肉：

鲜嫩羊肉搭配粉丝，汤清肉烂，去膻提鲜。

回民油茶：用牛骨髓炒面熬制，搭配油炸麻花和杏仁，口感醇厚。

小贴士：早餐建议选择老字号店铺，体验地道风味。肉丸胡辣汤建议搭配掰碎的饦饦馍，油茶麻花可加入自己喜欢的坚果。早晨空腹时食用油茶需注意火候，避免烫伤。