旅游时，以下几种鱼都是相当不错的选择，它们不仅美味，而且各具特色：

松花江鳜鱼：

被誉为“水中珍品”，鳜鱼肉质鲜美，刺少肉多，无论是清蒸还是红烧，都能让人回味无穷。松花江的鳜鱼因为水质优良，肉质更加鲜嫩。

阳澄湖大闸蟹：

被称为“蟹中之王”，大闸蟹肉质鲜美，蟹黄饱满，蟹膏浓郁，无论是清蒸还是煮汤，都能让人垂涎三尺。阳澄湖的大闸蟹因为水质清澈，蟹肉更加鲜嫩。

多宝鱼：

被称为“海洋的馈赠”，多宝鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，无论是清蒸还是煎炸，都能让人回味无穷。多宝鱼的外形独特，两眼均位于头部左侧，看起来十分有趣。

武昌鱼：

来自湖北，被称为“鱼米之乡”的美味，武昌鱼肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，无论是清蒸还是红烧，都能让人回味无穷。

黄河鲤鱼：

被誉为“鲤鱼跃龙门”的美味，黄河鲤鱼肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，无论是清蒸还是红烧，都能让人回味无穷。黄河鲤鱼独特的生存环境造就了与众不同的口感，肉质紧实，富含胶原蛋白。

鲈鱼：

被称为“海鱼中的佳品”，鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，无论是清蒸还是红烧，都能保留其原有的鲜味。鲈鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对于提高人体免疫力有着不可忽视的作用。

长江刀鱼：

被称为“水中软黄金”，刀鱼肉质鲜嫩，尤其是春季，腹中充满鱼籽，油脂丰富。最传统的做法是清蒸，蒸好后的刀鱼银光闪闪，轻轻一夹，雪白的鱼肉便会自然分离。

西湖鱼头：

选用草鱼头，烹饪时加入火腿、笋片和香菇，用文火炖煮，汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，胶质丰富。特别是鱼腮部位，被称为“美人腮”，入口即化。

根据你的口味和旅行地点，可以选择以上一种或几种鱼来品尝。如果有机会，不妨尝试当地的特色做法，以获得更地道的美食体验。