潮州旅游时，有几道美食是绝对不能错过的：

潮州肠粉

潮州肠粉以其晶莹透亮、柔滑光泽的外观和秘制的酱汁而著称。每道肠粉都是现点现做，口感滑嫩，是潮州当地非常受欢迎的美食。

鸭母捻

鸭母捻实际上是一种汤圆，有咸甜两种口味，通常配有银耳、水果等食材。它的口感糯软香甜，是潮州人四季都爱吃的小吃，也是游客不可错过的美食。

春饼

春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去口齿留香。它不仅深受潮州人喜爱，也是来潮州的游客必须品尝的美食。

牛杂粿条

牛杂粿条是潮州粿条的一种吃法，以牛杂为主要食材，搭配特制的卤汁，口感丰富，是潮汕人早餐与夜宵的热门选择。

潮州鱼生

潮州鱼生以其新鲜的口感和多样的配菜而著称。通常将鱼肉切成薄片，搭配芹菜、芫荽、金不换等配料，淋上特制的酱料，口感鲜嫩脆爽。

潮州蚝烙

潮州蚝烙是用生蚝、猪油、鸭蛋等食材制作的美食，采用半煎半炸的方法，口感酥脆，搭配潮州特有的蘸料“鱼露”，味道咸鲜可口。

潮州牛肉火锅

潮州牛肉火锅讲究“鲜切”，牛肉片切得薄如蝉翼，口感鲜嫩紧实。火锅中还会搭配各种牛肉丸、牛肚等食材，是来潮州旅游必吃的美食。

粿汁

粿汁是用粿汁皮煮制而成，搭配卤大肠、卤蛋等卤制品，口感浓稠软中带韧，是潮州地区非常受欢迎的传统美食。

糯米猪肠

糯米猪肠是用糯米和各种食材（如猪五花肉、香菇、虾米、莲子等）制作而成的传统民间小食，口感独特，深受当地人喜爱。

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸以爽脆滑嫩的口感和浓郁的潮州特有调料制成，是潮州著名的特色美食小吃之一。

这些美食不仅展现了潮州独特的烹饪技艺，也体现了其丰富的美食文化。建议游客在潮州旅游时，可以前往当地的市场、小吃摊和餐馆，亲自品尝这些地道的美食。