旅游经营是指 旅游企业的一整套管理职能和活动，旨在通过这些职能和活动，旅游组织、旅游目的地和旅游设施能够找到理想的旅游目标市场，激发潜在顾客对旅游产品的兴趣，引起新的购买动机，从而创造出新的需求。旅游经营还包括通过信息反馈努力生产出适销对路的旅游产品，并通过各种市场手段如市场调查、分析和研究、目标市场的选择和定位、产品的合理化改进、新产品的开发和推广、价格和利润的管理、客源的组织和开拓以及资金的运作和核算等，来实现企业的经济活动与外部环境的动态均衡。

此外，旅游经营者是指旅行社、景区以及为旅游者提供交通、住宿、餐饮、购物、娱乐等服务的经营者。旅游经营者需要承担连带责任，例如，当景区或住宿经营者将其部分经营项目或场地交由他人从事经营活动时，应当对实际经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担连带责任。

综上所述，旅游经营涉及旅游企业的整体管理和运营，包括市场研究、产品开发、营销策略、客户服务、财务管理等多个方面，以确保旅游活动的顺利进行和游客满意度。