东山岛拥有丰富的特产，以下是一些主要的特产：

海产品

海鲜干：包括鲷鱼、墨鱼干、鱿鱼干等。

新鲜海产：如小管、尤鱼、小乌贼、虾干、海马等。

贝类：如鲍鱼、海蛏、巴浪鱼等。

紫菜：东山岛的紫菜鲜甜嫩滑，可以做成紫菜汤、紫菜海蛎煲、紫菜饭等。

蔬菜

东山芦笋：芦笋炒鸡蛋、芦笋余海鱼、芦笋炒虾仁等是特色菜肴，此外还有芦笋干。

干货

当归鸭面线、 碱粽、 豆干面粉等。

其他特产

东山龙虾：肉质鲜美，是东山岛的一大特色。

海胆膏：海胆制成的膏状食品。

猫仔饭：一种特色小吃。

枇杷膏：具有生津健脾润肺、化痰止咳的功效，纯天然无添加剂。

老米酒：由于水质清澈甜圆、味道醇厚绵长而闻名。

这些特产不仅丰富了东山岛的食物文化，也吸引了众多游客前来品尝和购买。建议游客在每年的7-8月期间前往东山岛，享受阳光和海水的淋浴，同时带走一些当地的特产作为纪念。