出差旅游时，为了确保能够带一些方便携带且能长时间保存的菜品，可以考虑以下几种：

干木耳

做法：木耳青菜炒鸡蛋。将干木耳用温水浸泡20分钟，然后用盐擦洗；锅内放水，水开后放入木耳，焯水1分钟捞出；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；锅内倒入油，倒入蛋液，炒至凝固，加入木耳和洗净的蔬菜，加入适量盐和生抽，炒至蔬菜碎，加入适量鸡精，上桌。

优点：干木耳易于保存，可以保存半年时间，且烹饪后味道依然鲜美。

干茶树菇

做法：茶树菇炒五花肉。将干茶树菇用温水浸泡30分钟；五花肉洗净，切成薄片；青红椒洗净切环，蒜拍碎；锅中放水，烧开后放入洗净的茶树菇焯水2分钟捞出；锅中倒入油，放入五花肉炒至出油，放入蒜末炒香，然后将焯好的茶树菇放入锅中，加入2勺生抽、老抽半勺、蚝油1勺、糖1勺、盐少许，搅拌均匀；最后放入青红椒，炒至烂烂出锅。

优点：干茶树菇同样可以保存半年时间，且烹饪后味道浓郁。

笋干

做法：笋干炒肉丝。将笋干用温水浸泡20分钟；五花肉洗净，切成薄片；将青蒜叶洗净切段，压碎成蒜末；锅中倒入油，放入五花肉炒至出油，加入蒜末爆香，放入笋干，加入生抽、蚝油、糖适量加盐翻炒均匀；炒至笋干熟透，加入蒜叶，翻炒均匀后出锅。

优点：笋干经过简单处理后可以保存较长时间，且烹饪后口感独特。

干豆

做法：豆干烧肉。干豆用温水浸泡30分钟；五花肉洗净切块，锅中加入冷水，加入2勺料酒和几片姜，焯水。

优点：干豆可以保存较长时间，且烹饪后味道鲜美。

大白菜

做法：将大白菜拿到比较干燥通风的环境去晾晒，将它的水分蒸发出来，外层晒干的菜叶可以形成一层保护膜，延缓内部菜叶的腐烂时间，晒好的白菜最佳保存温度是0-5℃，也就是冰箱冷藏室的温度，最长可储存三个月的时间。

优点：大白菜经过简单处理后可以保存较长时间，且烹饪后味道依然鲜美。

莴笋

做法：将新鲜的莴笋去皮后切成薄片，用盐水浸泡后晒干，制成莴笋干。

优点：莴笋干便于储存，且烹饪后味道独特。

萝卜干

做法：将新鲜萝卜腌制起来，保存得当的话也可以保存很久。

优点：萝卜干易于保存，且烹饪后味道浓郁。

豇豆干

做法：在南方的一些地方，豇豆干是一种很常见的配菜，它不仅口感脆嫩，而且能做出许多美味来。

优点：豇豆干易于保存，且烹饪后味道鲜美。

这些菜品不仅便于携带，而且能够长时间保存，非常适合出差旅游时携带。建议根据个人口味和需求选择合适的菜品进行准备。