旅游团要求加钱买的原因主要有以下几种：

购物能力

一些旅游团特别是带有购物环节的团，会根据游客的年龄和购物能力设定不同的价格。如果游客不在特定的年龄范围内，可能需要支付更高的费用。这是因为旅行社需要根据大数据分析不同年龄段游客的消费能力，并据此设定价格策略。不在这个年龄范围内的游客被认为消费能力较低，因此需要加价来弥补这部分人群可能不购物带来的损失。

高原地区健康要求

对于一些高原地区如西藏、九寨沟黄龙等，旅行社可能会对游客的年龄有特定要求，主要是出于对游客身体健康状况的考虑，因为年龄越大，发生高原反应的风险也越高。这种加价实际上是为了规避风险，确保游客能够适应高原环境。

低价团的成本补偿

低价团通常仅团费便宜，但到达目的地后需要参加一些自费项目来补回部分成本。老年人和小童由于消费能力较低，地接社不愿意承担这部分风险，因此会要求加价。这种加价实际上是将价格调整到一个正常水平，以弥补地接社可能面临的损失。

旅行社的利润考虑

由于市场竞争激烈，许多旅行社以接近成本甚至低于成本的价格吸引顾客。为了增加利润，旅行社可能会通过缩短行程、增加购物时间和次数、增加自费项目等方式来弥补损失。老年人由于购物能力较低，旅行社可能会通过加价来弥补这部分人群不购物带来的损失。

安全和责任划分

老年人由于身体原因，在旅行途中可能面临更多的健康风险。旅行社为了规避这些风险，可能会增加一些费用。此外，导游的收入往往与购物提成挂钩，老年人购物较少，导致导游收入下降，因此旅行社可能会通过加价来补充这部分损失。

未成年人消费能力

一些旅行社对未成年人加价，主要是因为未成年人通常没有稳定的收入来源，消费能力较低。旅行社需要通过加价来弥补这部分人群可能带来的损失。

综上所述，旅游团要求加钱买的原因主要是为了平衡旅行社的成本、风险和利润，同时考虑到不同游客群体的消费能力和需求。建议游客在选择旅游产品时，仔细阅读合同条款，了解清楚各项费用的具体用途，以便做出更合适的选择。