旅游时没吃过的地方美食有以下几种：

沙茶面

起源：福建厦门

特点：以沙茶酱为特色的汤类面食小吃，主要材料包括虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等，经过油炸香酥后研磨制成沙茶酱。

土笋冻

起源：福建泉州

特点：主要原料是一种海洋里的蠕虫（沙虫），富含胶质，经过熬煮后冷却凝结成块状，口感清脆，配以好酱油、永春陈醋、蒜蓉等调料味道鲜美。

海蛎煎

起源：福建泉州

特点：主要材料是新鲜的海蛎，通过煎炒后口感鲜甜，搭配甜辣酱味道更佳。著名的海蛎煎蛋和葱花海蛎等是常见的变种。

姜母鸭

起源：厦门

特点：适合配饭和下酒，虽然有些外地人可能不知道其美味，但实际上是厦门非常出名的菜肴。

蝲蛄豆腐

起源：东北

特点：菜名中的“豆腐”其实是蝲蛄肉，与龙虾类似，生存环境要求极高，肉质香甜细腻无腥味。

猪血粑粑

起源：湖南邵阳

特点：用鲜猪血、五花肉、橘皮、花椒、五香等拌和制成圆饼，然后用柴火熏干，咸香、腊香的综合味儿扑鼻而来。

臭豆腐

起源：长沙

特点：外皮酥脆，内里嫩滑，配上特制的辣椒酱，闻着臭吃着香，是长沙街头巷尾不可或缺的一道风景。

糖油粑粑

起源：长沙

特点：由糯米粉制成，外皮金黄，内里软糯，甜而不腻，是长沙人童年的记忆。

姊妹团子

起源：长沙

特点：以其独特的造型和丰富的馅料而闻名，外皮软糯，内里馅料多样，有甜有咸。

刮凉粉

起源：长沙

特点：由绿豆粉制成，口感滑嫩，搭配上特制的调料，清凉解暑。

白肉

起源：东北

特点：包括扣肉、酸菜白肉、血肠白肉等，是东北人冬季的家常菜，味道鲜美。

地三鲜

起源：吉林长春

特点：主要材料有茄子、青椒、土豆，是地道的东北名菜。

朝族冷面

起源：吉林

特点：起源于高丽时期，冷面入口感觉柔滑韧，汤有些酸甜，上面配有泡菜和牛肉块，风味独特。

兰州牛肉面

起源：兰州

特点：面为“一清、二白、三绿、四红、五黄”，汤底浓郁，是兰州的代表性美食。

胡家包子

起源：兰州

特点：个头适中，馅料丰富，包括牛肉和羊肉，还有胡萝卜包子等，具有西北特色香料。

油茶汤

起源：恩施

特点：用茶叶、姜、花椒加入水中煮沸，然后倒入装有炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米的碗中，口感香脆滑。

合渣

起源：恩施

特点：类似江浙的豆腐渣，加入当地特色腊肉，香气浓郁，特别下饭。

腊肉粑粑

起源：恩施

特点：食材简单，包括当地特色的腊肉和青红辣椒，口感脆糯，搭配腊肉的熏香味。

土家烧饼

起源：恩施

特点：是当地非常受欢迎的主食，值得一试[