定西市的旅游农特产品丰富多样，以下是一些主要的特产：

定西百合：

百合，又名鸡冠百合、鸡冠花、金花菜等，肉质洁白如玉，味甘如饴，被誉为“百果之宗”，也是一种名贵的中药材。

安定区红皮土豆：

主要分布在定西市安定区西部的山区和丘陵，海拔1600~2200米之间，具有生长快、易丰产、耐贮运、品质好、产量高等特点。

安定区苦水羊肉：

苦水羊肉是定西市安定区苦水镇的特有土羊，因产于当地苦水河两岸而得名，肉嫩味美、肥而不腻、无膻味，享有“陇上名肉”的美誉。

安定洋芋：

安定洋芋是定西市的著名特产，以其块茎大、整齐度高、表皮光滑、淀粉含量高等特点而著称，是制作各种菜肴的理想原料。

岷县当归：

岷县当归是定西市岷县的著名特产，以其独特的生长环境和加工工艺而闻名，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，以“岷归”而驰名中外。

定西通渭县草编：

采用当地优质的草料，经过精心设计和编织，制作出各种精美的手工艺品，如草帽、草篮、草席等，具有浓郁的地方特色和民族风情。

安定砖雕：

采用优质的青砖为材料，通过雕刻、镶嵌等工艺制作出各种精美的图案和造型，具有浓郁的传统文化内涵和艺术价值。

定西通渭县剪纸：

定西通渭县剪纸是民间传统艺术，以其精美的图案和独特的风格而著称。

定西马铃薯：

定西马铃薯是定西的特色农产品之一，以其品质优良、营养丰富而受到人们的喜爱，是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培，可供烧煮作粮食或蔬菜。

渭源党参：

渭源党参是定西的特色农产品之一，以其品质优良、营养丰富而受到人们的喜爱。

陇西黄芪：

陇西黄芪是定西的特色农产品之一，以其品质优良、营养丰富而受到人们的喜爱。

黄香沟鸡：

黄香沟鸡是甘肃省定西市渭源县黄香沟牧场的特产，放养鸡可自由在山坡上采食中药材茎叶、嫩草、小虫，肉质细嫩、鸡肉味鲜、营养高。

中心汇聚了以常家河山楂系列产品、木耳为主的定西各地的优质农特产品，如山楂罐头、山楂汁、山楂酱、冰糖雪球、玉木耳、定西宽粉等。

这些特产不仅具有独特的风味和营养价值，还承载着定西地区的文化和传统。游客在游览定西时，可以品尝到这些地道的美食，并购买一些作为纪念品。