美食旅游的研究范围相当广泛，涵盖了多个方面。以下是一些主要的研究领域：

美食旅游概念探讨

研究美食旅游的定义、特点和分类，区分“美食旅游”与“旅游美食”的概念差异。

美食相关旅游资源研究

以葡萄酒和茶为代表的美食相关旅游资源的研究，包括美食的地理分布、文化背景、制作工艺等。

旅游者饮食消费行为影响因素

探讨影响旅游者饮食消费行为的因素，如个人口味、文化背景、旅游动机等。

美食旅游开发探讨

研究美食旅游的开发策略，包括美食活动的策划、美食旅游路线的设计、美食旅游目的地的营销等。

美食旅游的社会心理学研究

从社会心理学的角度研究美食旅游者的行为模式、偏好及其对旅游体验的影响。

美食旅游的市场营销学

研究美食旅游目的地的市场营销策略，如何通过营销活动吸引游客，提升美食旅游的知名度和吸引力。

美食旅游的文化人类学研究

从文化人类学的角度探讨美食旅游对当地文化的影响，包括文化传承、文化认同等方面。

美食旅游的经济影响

研究美食旅游对当地经济的影响，包括餐饮业的增长、就业机会的创造、城市形象的提升等。

美食旅游的体验研究

探讨游客在美食旅游中的体验，包括品尝美食、了解文化、参与美食制作等。

美食旅游的发展趋势

研究美食旅游的未来发展趋势，如何通过创新和发展提升美食旅游的质量和吸引力。

综上所述，美食旅游的研究范围包括美食旅游的概念、资源、消费者行为、开发策略、社会心理学、市场营销学、文化人类学、经济影响、体验以及未来发展趋势等多个方面。这些研究旨在为美食旅游产业的发展提供理论支持和实践指导。