聚落是指人类聚居的场所，包括城市和乡村。聚落的类型多样，包括平原聚落、山地聚落、河谷聚落和沿海聚落等，其分布受到自然条件、社会经济条件和历史条件等多种因素的影响。

乡村旅游则是一种以农村为舞台，以农民为市场主体的旅游形式。它以乡野农村风光和活动为吸引物，以城市居民为目标市场，满足旅游者娱乐、求知和回归自然等需求。乡村旅游不仅包括传统的观光游，还涵盖了体验乡村生活、参与农事活动等多种旅游形式。

综上所述，聚落的范围更广泛，包括城市与乡村，而乡村旅游则是聚落中乡村部分的一种具体表现形式。