揭西县拥有丰富的乡村旅游资源，以下是一些推荐的乡村旅游景点和线路：

南山镇火炬村至金和镇山湖村

这条线路涵盖了乡村风情、红色文化、农事体验、茶文化研学等多种类型的旅游内容。游客可以在这里体验到丰富的乡村旅游项目，最佳旅游时间为每年的5月至9月。

大洋国际生态旅游区

位于揭西县五经富镇的大洋国际生态旅游区，平均海拔800米，常年云雾缭绕，被誉为“中国云顶”。这里不仅有美丽的自然风光，还有舒适的住宿环境，是游客理想的休闲度假胜地。

樱山花谷景区

位于揭西县京溪园镇，每年2-3月，漫山遍野的樱花将这里变成花的海洋，吸引了大量游客前来观赏。此外，这里还有特色美食和餐厅，为游客提供了丰富的旅游体验。

潭角村

潭角村以生态旅游和青梅文化著称，拥有丰富的冰臼遗迹和蓬勃发展的青梅产业。游客可以在这里体验到最正宗的青梅制品，还可以参与花海观光、乡村美食、民宿体验等多种休闲活动。

黄满寨瀑布景区

黄满寨瀑布群由飞虹瀑布、银河飞瀑和三叠瀑布组成，是国家4A级景区和国家全域旅游示范区的核心景区。这里山色空濛、雨亦奇，是游客感受自然美景的绝佳去处。

京明度假村

位于揭西县京溪园镇，是一个集生态茶园、旅游观光、休闲度假于一体的综合性旅游景区。游客可以在这里享受到宁静的乡村生活，还可以品尝到当地的特色美食。

塔头镇旧住村

旧住村保存着浓郁的乡土气息和丰富的红色历史文化。游客可以在这里感受到传统的潮汕民居和乡村风情，还可以参与当地的民俗活动和英歌舞表演。

这些景点和线路各具特色，能够满足不同游客的需求。无论是喜欢自然风光、红色文化，还是希望体验乡村生活的游客，都可以在揭西县找到适合自己的旅游项目。建议游客选择最佳旅游时间前往，以获得最佳的旅游体验。