北京作为历史悠久的城市，美食文化融合了各地特色，以下是必尝的美食推荐及用餐建议：

一、经典北京菜

北京烤鸭

- 推荐店铺：

四季民福烤鸭店（故宫店）、便宜坊、全聚德

- 特色：皮酥肉嫩，搭配甜面酱、葱丝和荷叶饼，是北京标志性美食。建议早点去，避免排队。

炸酱面

- 推荐店铺：

胡大饭馆、尹三豆汁（老字号）

- 特色：面条筋道，炸酱香浓，可搭配黄瓜丝、豆芽。尹三豆汁的炒合菜更丰富多样。

卤煮火烧

- 推荐店铺：

鸦儿李记、满恒记（清真老店）

- 特色：猪杂与火烧炖煮，汤汁浓郁，蒜泥、辣椒油提味。建议早点去，避免招牌菜售罄。

豆汁儿

- 推荐店铺：

尹三豆汁（天坛店）、老字号炸酱面馆

- 特色：发酵绿豆制成，酸味独特，搭配焦圈和咸菜是经典吃法。尹三豆汁的豆汁口感更浓郁。

二、特色小吃

爆肚

- 推荐店铺：

冯（廊坊二条）、烤肉刘（虎坊桥）

- 特色：羊肚或牛肚外焦里嫩，麻酱调料香辣开胃。冯家的爆肚建议现吃现涮，避免冷了影响口感。

炒肝

- 推荐店铺：

牛街牛肉包店（9元/碗）、炒肝老字号

- 特色：牛肠与猪肝搭配，汤汁鲜美。尹三豆汁的炒肝更注重火候，味道更地道。

糖葫芦与驴打滚

- 推荐店铺：

国博附近糖葫芦摊（7元/串）、老字号甜品店

- 特色：糖葫芦酸甜开胃，驴打滚软糯香甜，适合作为小吃零食。

三、其他推荐

南门涮肉（天坛店）：清真火锅，牛羊肉鲜嫩，麻酱蘸料独特，需提前预约。

烤肉刘（虎坊桥）：酸菜羊肉搭配最佳，但需注意咸度。

尹三豆汁（天坛店）：性价比高的米其林级小吃，豆汁浓郁，环境温馨。

四、用餐建议

烤鸭：

优先选择全聚德、便宜坊或四季民福，避免排队等待。

老字号：

如四季民福、尹三豆汁，建议提前电话预约或注册会员。

小吃类：

尹三豆汁需凌晨前往，爆肚建议避开高峰期（如午餐后）。

北京美食融合了宫廷风味与市井特色，建议搭配北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿等经典菜品，体验地道的京味文化。