贵州美食以酸辣、鲜香著称，融合了苗族、布依等民族特色。以下是必尝的美食推荐及用餐建议：

一、经典酸汤鱼

特点：以鲜鱼为主料，搭配特制酸汤（用发酵米汤或辣椒制成），酸辣开胃，汤色透亮。

推荐菜品：

凯里亮欢寨酸汤鱼：可搭配苗家酸菜，体验原生态风味。

凯里酸汤火锅：酸汤与毛肚、牛肉等搭配，冬季驱寒。

二、特色面食

肠旺面

- 风味：

贵阳标志性小吃，以血旺（猪大肠）、猪血、面条为主，汤红不辣，口感筋道。

- 推荐店铺：贵阳蒋家肠旺面（人气最旺，需排队）。

丝娃娃

- 风味：

贵阳特色小吃，薄饼包裹黄瓜、豆芽等蔬菜，搭配灵魂糊辣椒，清爽开胃。

- 灵魂伴侣：脆哨（油渣），增加风味层次。

水城烙锅

- 风味：

将土豆、臭豆腐等食材煎烙，蘸上辣椒面，香辣酥脆。

三、其他推荐美食

羊肉粉

- 风味：

贵州历史悠久的美食，酸辣鲜香，冬季暖胃。

豆米火锅

- 风味：

贵阳特色，用四季豆、豆腐等搭配特制酱料，豆香浓郁。

苗家酸菜粉

- 风味：

酸汤酸爽，搭配苗家腊肉，解腻开胃。

夺夺粉火锅

- 风味：

以米豆腐为主料，搭配安顺辣椒，需用签子叉食，香辣鲜嫩。

四、美食街区与用餐建议

贵阳：

丝娃娃：甲秀楼附近的小吃店（如杨姨妈丝娃娃）。 - 肠旺面：老字号店铺（如蒋家肠旺面）。- 凯里：

亮欢寨酸汤鱼：可体验苗家长桌宴。- 黄果树：

裹卷：清爽口感，搭配荞凉粉更佳。- 西江千户苗寨：

长桌宴：苗族特色美食，腊肉不可错过。

五、避坑提示

辣度选择：

贵州菜以辣为主，建议根据耐受程度选择菜品，如肠旺面红而不辣。2. 食材新鲜度：酸汤鱼等菜品需选新鲜鱼肉，避免腥味过重。3. 特色体验：可结合旅游行程，如黄果树瀑布游览后品尝裹卷，荔波小七孔游玩时享酸汤鱼。

贵州美食融合地理与文化，建议搭配当地山水风光游览，更能体验独特风味。