根据《中华人民共和国旅游法》及相关政策文件，国家支持发展旅游 职业教育和培训，并采取多项措施提高旅游从业人员素质。具体内容如下：

一、核心政策依据

明确支持方向

《旅游法》第二十七条明确规定：“国家鼓励和支持发展旅游职业教育和培训，提高旅游从业人员素质。”

配套措施

国家通过建立职业资格认证制度、开展专业技能鉴定等方式，推动旅游行业标准化和专业化发展。

二、政策支持体系

人才培养与资质认证

- 推广导游证制度，要求导游和领队持证上岗；

- 建立旅游业职业资格认证体系，提升从业人员的专业水平。

产业融合与创新

鼓励旅游业与文化、体育、农业等产业融合发展，支持生态旅游、健康医疗旅游等新兴业态；

推出“一带一路”等国际合作计划，拓展跨国旅游市场。

市场机制与监管

放宽旅游市场准入，支持社会资本参与；加强旅游市场监管，保障消费者权益。

三、发展目标

通过上述措施，国家旨在提升旅游服务质量，推动旅游业成为国民经济支柱产业，同时实现生态保护与经济效益的平衡。

综上，国家支持发展旅游 职业教育和培训是核心方向，辅以产业融合、市场机制创新等多维政策，形成系统性支持体系。