一、特色小吃类

老何家卤汁凉粉

- 小学习东巷的老字号，以蒜醋味卤汁凉粉著称，芝麻香与辣椒香交织，虽被戏称“黑暗料理”，但深受食客喜爱。

马峰酸汤水饺

- 本地人推荐的小店，现包酸汤水饺搭配鲜香麻辣汤底，一口接一口停不下来。

清真坤坤菠菜面

- 牛肉菠菜面口感软硬适中，牛肉块软烂，搭配油泼辣子和煎蛋，原汤化原食，回味无穷。

油泼辣子biangbiang面

- 老陕标志性面食，宽面泼热油辣子，配臊子或西红柿鸡蛋，筋道弹牙，需加糖蒜提味。

邢老三肉丸胡辣汤

- 24小时营业的老字号，腊牛肉夹馍与肉丸胡辣汤搭配油泼辣子，食材新鲜，汤味醇厚。

二、经典菜品类

肉夹馍

- 白吉馍外酥里软，腊汁肉炖煮酥烂，子午路张记（翠华路店）排队半小时值得。

羊肉泡馍

- 手掰馍块浸入浓郁羊汤，搭配鲜嫩羊肉和粉丝，老李家特色小炒泡馍以牛肉汤底创新，风味独特。

葫芦头泡馍

- 以猪大肠为主料，汤头醇厚，肥而不腻，海味版本更受欢迎。

凉皮

- 麻酱凉皮、秦镇米皮等各具特色，汉中热米皮搭配香辣汁，口感清爽开胃。

三、陕菜代表菜

油泼面

- 面条筋道，搭配肉夹馍或酸汤水饺，是西安人餐桌必备。

葫芦鸡

- 皮酥肉嫩，是陕菜“扛把子”之一，推荐南门SKP新派陕菜餐厅。

霸王肘子

- 红腐乳蒸制3小时，肉质酥烂，枣红诱人，秦菜经典名菜。

四、其他推荐

小贾家油茶：

搭配江米糕食用，甜咸交织，晨雾缭绕中别有风味。

海家粉蒸肉砂锅米线：油泼辣子香而不腻，推荐尝试。

小贴士：部分热门菜品需提前预约（如海家砂锅米线），建议结合行程规划用餐时间。