根据五一期间的气候特点和旅游资源，山东最合适的旅游目的地可分为以下几类推荐：

一、自然与山水景观

泰山（泰安市）

作为五岳之首，泰山以雄伟的自然景观和深厚的文化底蕴著称。建议提前规划登山路线，体验“登天”壮阔感，同时游览岱庙、红门宫等历史遗迹。

青岛（青岛市）

青岛以海岛风光和欧式建筑闻名。推荐游览八大关、栈桥、信号山，傍晚时分在五四广场欣赏灯光秀。万平口海滨和崂山海岸线适合骑行或赶海。

济南（济南市）

济南拥有趵突泉、大明湖、千佛山等经典景点。趵突泉被誉为“天下第一泉”，千佛山则以红叶和古佛闻名，春季适合登山观景。

二、历史文化名城

曲阜（济宁市）

孔子故里，拥有孔府、孔庙、孔林“三孔”，是世界三大圣城之一。适合文化爱好者，可安排3天深度游览。

蓬莱（烟台市）

蓬莱阁与黄鹤楼齐名，是神话文化象征。需乘船前往，游览八仙过海景点及吕祖殿，感受海岛神秘。

三、生态与休闲度假

烟台长岛

免费赶海胜地，可捕小螃蟹、海星等，推荐提前准备脚套。环岛骑行或海钓也是不错的选择。

泰安宝泰隆度假区

依托泰山资源，集酒店、温泉、水上乐园于一体，适合家庭度假。

青岛极地海洋世界

适合亲子游，观看海豚表演、极地动物互动，体验海洋科技魅力。

四、特色主题公园

万平口海滨

配备网红打卡点（如海誓山盟石），提供游艇出海、沙滩运动设施，适合年轻人娱乐。

济南植物园与青岛灵山湾

济南植物园春季繁花盛开，青岛灵山湾以生态度假和红树林景观取胜，适合自然爱好者。

五、推荐行程参考

泰山+青岛双城游：

泰山：3天（含登山、住宿）

青岛：3天（市区+崂山）

交通：高铁便捷，建议租车自驾。

济南+曲阜文化之旅：

济南：2天（趵突泉、千佛山）

曲阜：1天（三孔）

适合深度文化探索。

青岛海岛+蓬莱仙境：

青岛：3天（八大关+万平口）

蓬莱：1天（蓬莱阁）

适合家庭及情侣。

注意事项：

五一期间游客较多，建议提前预订酒店并规划行程；

山区景点（如泰山、崂山）需注意天气变化，携带防滑装备；

海洋项目需遵守安全规范，选择正规机构。