河南作为美食大省，不同城市的小吃特色鲜明。综合多个权威来源，以下是河南小吃最丰富的城市及推荐地点：

一、开封

鼓楼夜市

河南省最著名的夜市之一，汇聚了开封灌汤包、杏仁茶、炒凉粉、桶子鸡等特色小吃，还有其他城市风味美食。

德化街美食街

郑州标志性美食街，可品尝胡辣汤、烩面、锅贴、黄焖鱼等，兼具历史韵味与现代美食体验。

二、洛阳

老城十字街

以洛阳水席闻名，推荐八宝鸭、红烧狮子头等经典菜品，同时可体验不翻汤、烫面角等特色小吃。

白云山景区

除自然景观外，提供羊肉汤、糊涂面、鱼宴等特色美食，适合休闲度假。

三、郑州

永安街

郑州烤鸭的代表性街区，烤鸭皮脆肉嫩，兼具地方风味与创新融合。

德化街美食街

汇集各地美食，包括武汉热干面、长沙臭豆腐、陕西烤面筋等，适合尝试多元风味。

健康路美食街

郑州唯一官方批准夜市，推荐甘梅薯条、煎饼果子、烤鱿鱼等，规模宏大。

四、其他推荐地点

信阳小南门小吃街：

以排档形式集中，主打信阳毛尖茶点与特色小吃，四季皆宜。

登封少林寺：可品尝鲤鱼焙面、少林八宝酥等与佛教文化相关的特色美食。

总结

若想品尝地道河南小吃，建议优先选择开封、洛阳、郑州。开封以夜市文化见长，洛阳以传统名菜和水席为特色，郑州则兼具现代夜市与历史美食街区。每个城市都有其独特的小吃文化，可根据兴趣灵活规划行程。