根据75岁老人的身体状况和旅游需求，以下是综合推荐的目的地及注意事项：

一、气候宜人、低海拔地区

云南丽江大理

- 丽江古城、大理洱海以自然风光和民族文化著称，气候温和干燥，空气清新，适合老年人放松身心。

- 可安排轻松的环洱海骑行或大理古城深度游，避免高强度徒步。

青岛

- 海滨城市，栈桥、八大关等景点适合散步，海鲜美食丰富，医疗条件较好。

三亚

- 热带海岛风光，亚龙湾、呀诺达雨林提供生态体验，酒店服务完善，适合追求休闲的老人。

二、历史文化与城市景观

北京

- 故宫、长城等历史地标，文化氛围浓厚，建议选择故宫、颐和园等景点，避免过度劳累。

西安兵马俑

- 世界级历史遗址，适合对文化感兴趣的老人，需注意高原反应并提前体检。

三、海滨与自然风光

广西桂林

- 桂林山水甲天下，漓江游船、阳朔西街提供轻松旅行体验，气候湿润适宜。

浙江千岛湖

- 湖光山色与海岛风光结合，适合喜欢自然景观的老人，可安排短途游船。

四、避难型选择

昆明：

四季如春，气候温和，适合怕热的老人。

大连：滨海城市，金石滩等景点适合散步，医疗资源较丰富。

注意事项

健康评估：

出行前进行全面体检，尤其关注心肺功能、关节状况及免疫力。

行程安排：

选择低强度活动，如徒步、游船，避免长时间爬山或高原旅行。

气候防护：

夏季防晒、防蚊虫，冬季注意保暖，避免极端天气对身体的影响。

交通规划：

优先选择高铁、飞机等便捷交通方式，减少长途舟车劳顿。

以上推荐综合了舒适性、安全性和旅游体验，可根据老人偏好灵活调整行程。