根据搜索结果，河南省内旅游资源丰富但经济相对落后的地区主要集中在以下两类：

一、自然与生态类贫困旅游地

信阳市南湾湖

位于信阳市南湾湖国家湿地公园，拥有丰富的湿地生态资源，但整体经济发展滞后，基础设施尚不完善，主要依赖生态旅游和农业收入。

南阳市南召县

被称为“中国辛夷之乡”“中国玉兰之乡”，以自然景观和农业体验为特色，但2022年GDP为188.42亿元，位列河南省县市区划倒数第十，旅游业尚未成为支柱产业。

周口市淮阳

淮阳是历史文化名城，但经济以传统农业为主，缺乏现代化产业支撑，旅游业发展潜力有限。

二、资源型贫困县市

商丘市

河南省经济最落后的城市之一，长期位列GDP倒数第一。虽然拥有“七朝古都”等历史文化资源，但农业现代化水平低，工业基础薄弱，旅游业尚未能有效带动经济。

信阳市罗山县

以信阳毛尖茶闻名，但整体经济结构单一，缺乏多元化产业支撑，旅游业发展面临交通、资金等制约。

南阳市邓州市

郑州周边小城市，经济以农业和简单加工为主，缺乏大型旅游项目，人均收入较低。

三、交通不便的山区县市

驻马店市信阳南湾湖

信阳代管县级市，地处山区，交通条件差，经济发展依赖传统产业，旅游业尚未形成规模。

三门峡市灵宝市

与南召县类似，灵宝以农业和初级加工为主，缺乏现代化旅游设施，经济活力不足。

总结

若以“旅游资源丰富但经济落后”为标准， 信阳市南湾湖和 南阳市南召县是典型代表。若侧重“贫困县市”，则 商丘市和 信阳市罗山县更具代表性。建议结合自身兴趣选择，优先考虑交通便利、旅游设施完善的地区。