建水作为云南红河州历史文化名城，其烧烤文化融合了地方特色与民族风味，以下是综合推荐及特色介绍：

一、特色烧烤推荐

喜来登烧烤城

- 位于县城，以本地特色食材著称，如莲藕、猪脚、鱼丸等，采用传统炭烤方式，搭配秘制腌料，色香味俱佳。

- 店内设有大型室内游乐场，适合家庭亲子互动，同时提供多种烧烤食材组合。

沣源河烧烤

- 位于县郊沣源河畔，提供开放式炭火烧烤体验，可自由搭配食材。环境自然，适合多人聚会，需注意火源安全。

龟者田餐厅

- 位于县城老街，环境清雅，服务周到。菜品以当地名菜为主，搭配特色点心，适合追求精致用餐体验的游客。

老街清真烧烤

- 多家老字号烧烤集中于县城老街，如清真阿毛烧烤（30年老店）、兰波烧烤（以烤肉串和米线闻名）等，适合喜欢传统风味的游客。

二、其他推荐美食

豆腐米线：

建水标志性小吃，搭配红河州特产红米，汤底多样且免费加料，推荐尝试。

汽锅鸡：建水传统名菜，选用本地土鸡，蒸制后香气扑鼻，搭配建水米线食用更佳。

三、游玩建议

时间安排：若想品尝多家烧烤，建议安排一整天的时间，尤其是老街区域集中了多家特色店。

交通提示：部分烧烤店位于县城老街或村寨，建议提前电话确认营业时间，部分需步行较长距离。

建水烧烤以食材多样性和风味独特性见长，建议结合家庭需求选择体验方式，深入感受古城饮食文化。