淮北的夜市文化融合了历史与现代，既有传统夜市的热闹，也有特色文旅街区的新体验。以下是综合多个信息源整理的淮北主要夜市及特色街区：

一、传统夜市推荐

隋唐古镇夜市

淮北市最大的综合性夜市，包含餐饮、小吃、商品、酒吧、儿童乐园等500余间商铺，涵盖中西餐、电影院、唱戏舞台等设施，是市民和游客的热门去处。

惠黎菜市场老夜市

淮北年代最久远的夜市，以传统小吃和生鲜为主，是体验淮北本土生活的好去处。

大华步行街夜市

老牌美食街，汇集各类小吃和百货，适合休闲逛街和品尝地道淮北美食。

国购夜市

综合性商业街区，包含美食、百货、宠物用品等，适合家庭娱乐和采购。

二、特色文旅街区

隋唐运河古镇

获批国家夜间文化和旅游消费集聚区，夜间推出夜购、夜食、夜秀等活动，结合非遗展示和沉浸式体验，成为文化与旅游融合的标杆。

濉溪古城

中秋节期间化身“华彩夜市”，街巷两侧设置互动摊点，结合舞蹈汇演、非遗展演等活动，展现传统节庆魅力。

南翔云集

规划合理的现代商业街区，夜间提供丰富的购物、餐饮体验，是年轻人喜爱的打卡地。

三、其他推荐

相山区南翔云集非遗夜市：

2023年新增的夜间文旅消费集聚区，展示淮北花馍、扒鸡等非遗项目，成为夜经济新亮点。

朔西湖/百莲百荷景区：部分区域开放夜间游览，可结合灯光秀与自然景观体验。

四、夜游街区建设成果

淮北持续推进夜游街区建设，目前已有隋唐运河古镇、濉溪古城等3个街区入选安徽省“十佳夜游街区”，夜间营收占比超90%，成为推动文旅消费的重要举措。

以上推荐综合了多个权威来源，涵盖传统与现代、文化与商业的融合体验，可根据兴趣选择适合的夜市或街区。