梅花的气味以淡雅、幽远著称，具体特征如下：

气味特征

梅花散发出一种 淡淡的清香，不似桃花般甜美，但香气清逸幽雅，被历代文人誉为“暗香”。部分品种（如腊梅）香气较浓郁，而春梅花则基本无香。

文化象征

其气味常被赋予精神内涵，如“着意寻香不肯香，香在无寻处”形容其难以捉摸却又沁人心脾的特点，体现了文人墨客对高洁品质的追求。

品种差异

不同梅花品种气味强度不同，例如：

- 春梅花：

香气微弱，几乎闻不到；

- 腊梅花：香味较浓，带有清冷气息。

综上，梅花的气味以淡雅、含蓄为核心特征，兼具自然芬芳与文化意境。