广东省旅游类高校的专业设置较为丰富，涵盖本科、专科及中等职业教育层次，主要专业方向包括：

一、本科层次旅游类专业

旅游管理

- 广东财经大学、电子科技大学中山学院、广东海洋大学等多所高校开设本科专业，培养旅游规划、酒店运营等方向人才。

酒店服务与管理

- 佛山科学技术学院、广东财经大学等院校设有该专业，注重服务意识与专业技能培养。

旅游英语/日语

- 广东外语外贸大学、电子科技大学中山学院等高校提供相关专业，强调跨文化交际能力。

旅游艺术与设计

- 广东旅游职业技术学校等院校开设，培养旅游景观设计、酒店美学等方向人才。

二、专科层次旅游类专业

旅游服务与管理

- 佛山科学技术学院、广东旅游职业技术学校等开设，侧重服务技能与基础管理知识。

高星级饭店运营与管理

- 广东旅游职业技术学校重点打造的专业，培养饭店运营、餐饮管理技能型人才。

电子商务与旅游电商

- 广东旅游职业技术学校新增专业，结合旅游与互联网技术，培养电商运营与营销人才。

三、中等职业教育专业

中餐烹饪与营养膳食

- 广东旅游职业技术学校等院校开设，培养餐饮服务与营养管理人才。

会计事务与旅游会计

- 部分院校提供旅游行业财务管理的专业方向。

航空服务与礼仪

- 广东旅游职业技术学校设有航空服务专业，培养民航业服务人员。

四、其他相关方向

旅游外语（日语/英语）：

部分院校与外企合作，强化语言应用能力。

市场营销与旅游策划：结合旅游产业需求，培养市场分析与策划人才。

总结

广东省旅游类高校专业覆盖旅游管理、酒店服务、旅游英语、旅游艺术、电子商务等多个领域，既有综合类大学的专业设置，也有职教院校的技能型培养方向。考生可根据兴趣和职业规划选择合适院校和专业。